Saffranskrans med vanilj

Jag överlevde november ;-) och det är absolut dax att damma av det här stället och dra igång lite projekt i köket igen. Vad kan man annat göra när vintern tagit strupgrepp om utelivet. Någon form av saffransbullar hör första advent till och eftersom jag tycker att släta lussekatter med halvbrända russin inte är någon höjdare valde jag att göra en butterkake liknande saffrans variant med smörig vaniljfyllning. Receptet kom i en reklamtidning från Ica Maxi och kommer helt säkert att bakas igen.

Saffranskrans med vanilj

50 gr smör
1 påse saffran à 0,5 gr
2 dl mjölk
15 gr färsk jäst för söta degar
½ dl kesella 10 %
1 krm salt
5 – 6 dl vetemjöl

Fyllning:
75 gr smör
½ dl strösocker
1 – 2 tsk vaniljsocker

+ uppvispat ägg till pensling och pärlsocker att strö över.

Smält smör, rör i saffran, tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt. Smula jästen i en bunke, häll över mjölkblandningen och blanda tills jästen löst sig. Tillsätt kesella, socker och salt och rör om. Tillsätt vetemjöl och arbeta degen 5 minuter i maskin eller 10 för hand. Täck bunken och jäs degen i 45 minuter. Rör undertiden ihop fyllningen. Klipp till ett bakplåtspapper så det passar botten på en form (24 cm) med avtagbar kant. Ta upp och knåda igenom degen och kavla den till en rektangel ca 25 x 50 cm, bred på fyllningen, rulla ihop och skär 4 cm stora bitar, ställ dessa med snittytan uppåt i formen. Det ser lite tomt ut men de kommer jäsa ihop. Täck formen och jäs i ca 40 minuter. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda på 200 grader i nedre delen av ugnen i ca 20 – 25 minuter. Låt svalna övertäckt med duk på ett galler.